Occhi agli Eventi

14 agosto 2025

Il Pasticciotto pugliese: un dolce nato a Galatina, simbolo di tradizione e bontà

Dove tutto ebbe inizio:

💻 servizio a cura di Simona Ravasi

Galatina - Tra i dolci più iconici della tradizione pugliese, il pasticciotto per la sottoscritta occupa un posto d’onore. Croccante e originale fuori, come una barchetta e morbido e cremoso dentro, questo piccolo capolavoro della pasticceria nasce nel cuore del Salento, proprio qui a Galatina, in provincia di Lecce, nel lontano 1745.

La leggenda racconta che il primo pasticciotto fu creato quasi per caso da Nicola Ascalone, un pasticcere galatinese.

Alcuni abitanti del posto hanno raccontano la storia della nascita di questo dolce. Per saperne di più clicca il video👇.

Si narra che Nicola, avendo della pasta frolla e crema pasticcera avanzate, decise di riempire un piccolo stampo di rame con questi ingredienti, dando vita a un dolce inedito.

Il risultato fu sorprendente: fragrante, profumato e squisito. Quel piccolo "pasticcio", come venne scherzosamente definito, conquistò subito grandi e piccini.

E come mi hanno confermato anche dei turisti residenti a Como, ma nativi della Puglia - si narra che un prete lo assaggiò per primo esaltandone la bontà a tutta Galatina...

Il pasticciotto è composto da un involucro di pasta frolla dorata, farcito con una generosa dose di crema pasticcera e cotto al forno.

La semplicità della ricetta è la sua forza: pochi ingredienti genuini, lavorati con cura, regalano un gusto autentico e deciso.

Oggi il pasticciotto è un’icona del Salento, presente in ogni bar e pasticceria. Lo trovate anche nelle pasticcerie di San Pietro in Bevagna (foto).

Sebbene si trovino varianti con crema al cioccolato, amarena, pistacchio, cioccolato e arancia, il vero pasticciotto "originale" resta quello classico alla crema.

A Galatina, la sua patria d’origine, ogni anno viene celebrato con eventi e sagre che ne esaltano storia e sapore.

Mai mangiarlo di sera! Se entri in un negozio a quell'ora, ti diranno sempre che va mangiato a colazione, come suggerisce la tradizione. E se sei fortunato anche se è mezzanotte almeno uno lo trovi...

Il pasticciotto non è solo un dolce: è un simbolo di identità culturale e gastronomica.

Un morso racchiude secoli di tradizione, passione artigianale e amore per il territorio.

Chi visita il Salento non può andarsene senza averne assaggiato almeno uno.

Galatina, grazie a questo piccolo ma straordinario dolce, continua a essere un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici e storie da gustare.

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Simona Ravasi, giornalista pubblicista,iscritta all’ordine dei giornalisti, graphic designer, fotografa, presentatrice e moderatrice di eventi.

Lavora per il settimanale: “L’Informatore vigevanese”.

Per passione si dedica alla ricerca di eventi e novità in ambito culturale.

https://occhi-agli-eventi.blogspot.com

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Cell: 339-6388114

8 agosto 2025

Tenute Albano Carrisi: eleganza, natura, libri e gusto nel cuore della Puglia

Albano Carrisi: Il Sole dentro

💻 servizio a cura di Simona Ravasi

Cellino San Marco- Non potevo non soffermarmi ad ammirare questa meravigliosa terra dove è nato il maestro Albano Carrisi; ed è per questo che ho deciso di descrivere le mie emozioni in queste poche righe.

Nel cuore della Puglia, immersa tra uliveti secolari e vigne rigogliose, si trova la sua tenuta unica nel suo genere: Tenute Albano Carrisi.

Un'oasi di pace e bellezza, un angolo di paradiso dove natura, arte, ospitalità e originalità si fondono in perfetto equilibrio.

Varcando il cancello della tenuta, si viene accolti da un viale alberato che conduce a una serie di eleganti strutture in pietra leccese, contrassegnate da vie e piazzette, come la piazzetta dedicata a Celentano, amico caro del maestro, progettate con gusto e rispetto per la tradizione architettonica locale.

Ogni dettaglio racconta una storia: mobili antichi restaurati, lampadari in ferro battuto, anfore giganti, vasi architettonici e opere d'arte contemporanee convivono in perfetta armonia.

Ma ciò che rende davvero speciale questa tenuta non è solo il lusso discreto, né la qualità dei vini prodotti nei suoi vigneti infiniti, che a dire il vero sono ottimi,

ma è l’anima.

Vito Caputo, gentilissimo maìtre di sala
del Ristorante Don Carmelo

L’anima di questo luogo è popolata anche da dolcissimi gatti. Decine di mici, coccolati e rispettati, si aggirano tra le corti e i giardini, diventando parte integrante dell’identità del luogo.

Alcuni sonnecchiano al sole, altri osservano curiosi gli ospiti, altri ancora sembrano fare da guida tra i vialetti alberati. Ma la sottoscritta ha deciso di invitare il più simpatico al suo tavolo. Vietatissimo ma ho avuto il permesso!

<Albano stesso li considera: "angeli silenziosi" e ha voluto che la tenuta fosse un rifugio anche per loro - mi conferma Vito>.

I gatti, qui, non sono solo animali domestici: sono simboli di libertà, eleganza e mistero, come anche i suoi splendidi amati cavalli.

La tenuta ospita un hotel di charme, il ristorante gourmet Don Carmelo, una spa e una sala concerti.

Non mancano mai gli eventi culturali, le degustazioni e le esperienze sensoriali tra vigne e ulivi, sempre nel rispetto dell’ambiente e della cultura locale.

Al ristorante Don Carmelo l’esperienza culinaria è stata semplicemente eccellente, grazie all'accoglienza del maìtre di sala, Vito Caputo. Accompagnato da un servizio attento e cordiale, con un ambiente raffinato e caratteristico. Un’esperienza da ripetere.

Don Carmelo per la sottoscritta si conferma una perla della cucina locale.

VGC comunicazione

presenta:

Il piatto è servito!

Un soggiorno alle Tenute Albano Carrisi è più di una vacanza: è un'immersione in un mondo dove natura, arte, lettura e spiritualità convivono.

E se mentre sorseggi un calice di vino ti ritrovi un gatto tenerissimo accanto e un libro da leggere, capirai di essere in un posto davvero speciale.