Una tradizione gastronomica salentina a cui non potete rinunciare🐟
💻 servizio a cura di Simona Ravasi
Oggi voglio deliziarvi parlandovi di un prodotto culinario che non può mancare sulle vostre tavole, e se vi capita di fare un salto in Puglia, esattamente ad Avetrana (Ta), chiedete della "Fabbrica del TONNO"🐟 dove si trova il tonno Colimena, frutto di una ricetta tradizionale, senza conservanti. Viene cotto in acqua e sale, (non a vapore). Lo potete trovare anche nei vari negozi, rivenditori della zona o lo potete ordinare shop online. 🐟Davvero squisito🐟
E parlando di tonno oggi mi trovo dove il tonno viene magicamente confezionato, per essere venduto e portato sulle vostre tavole, "fabbrica del tonno" di proprietà di Agostino Lomartire🐟
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| tonnocolimena.com |
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| Ingresso della "Fabbrica del tonno" info@tonnocolimena.it |
Ho avuto il piacere di conoscere Annalisa Ricciato (nella foto) che gentilmente mi ha consigliato tutte le novità dei prodotti Colimena🐟
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| Annalisa Ricciato mi ha consigliato tutte le novità |
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| All'ingresso vi ricevono con gentilezza e disponibilità |
Inconfondibili, si riconoscono dal sapore fresco, genuino e morbido, frutto di una passione per la cucina tipica del Mediterraneo.Un sapore che va oltre le mie adorate onde, ma identifica una terra e uno stile di vita inconfondibile, perchè ogni anno mi riporta sempre qui a rivivere piacevolmente queste tradizioni, che amo tantissimo.
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| Una vasta scelta di prodotti per tutti i palati |
Questa regione è storicamente una zona in cui la pesca del tonno ha sempre avuto immensa importanza.
Le tonnare che hanno fatto la storia sono tantissime, e tra queste vi era anche l’antica tonnara di Torre Colimena.
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| Nei miei scatti la tonnara di Torre Ovo |
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| Le tonnare hanno fatto la storia |
🐟Questo luogo ancora oggi mi racconta tante storie di fatica, tradizioni e sacrifici, che percepisco ogni istante dai loro sguardi. Valori che hanno dato vita ad un patrimonio gastronomico che assaporo sempre con piacere.
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| Il sapore e il profumo del mare della Puglia |
Incantata anche dalla sua storia raffigurata nei miei scatti: "Torre Colimena": " una vecchia signora ancora compresa della sua bellezza e dall'aspetto totemico", così è stata definita, costruita nel XV secolo dall’imperatore Carlo V per difendere le coste Salentine dalle invasioni dei turchi. Nel corso della sua storia la Torre ha vissuto in realtà pochi episodi bellici. In compenso, ha assistito allo sviluppo di una cultura pescatrice con pochi eguali nel territorio, sviluppatasi in una zona ricca di porti e di acque incontaminate.
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| La splendida Torre Colimena anche con una giornata uggiosa |
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| Non si finisce mai di osservarla talmente è bella! |
Un plauso va a tutti i pescatori che con passione hanno dato vita a questa cultura culinaria, e che trasmettono ancora oggi, tutti i giorni con il loro messaggio e anche il mio:
Perchè MANGIARE sano è IMPORTANTE🐟
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| Nei miei scatti i riconoscimenti ricevuti in questi anni |
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| Testimonianze di una fabbrica del tonno top! |
Buongiorno sono Luigi e abito a Imperia, mi avete fatto venire l'acquolina in bocca. Se passo dalla Puglia lo prendo in considerazione anche se io il mare ce l'ho. Grazie Simona Ravasi, un blog molto interessante.
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