Tra boschi e pascoli nasce una favola vera: "Biancaneve" a Scopello (Vc)
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Immersa nella fattoria tra capre, pecore... ma tranquilli: il mio maglione è solo molto convincente. 100% ecologico |
Scopello- La favola nasce proprio da qui nel cuore della Val Sesia, a Scopello, dove si trova una realtà agricola di grande fascino. È la Fattoria Biancaneve, un luogo autentico immerso nella natura. La fattoria nasce nel dicembre 2010 grazie all’entusiasmo del proprietario Francesco Negra e del fratello Cristoforo. Dopo la loro infanzia trascorsa in compagnia di capre, pecore, vacche piemontesi, cavalli ed asini, arrivati maggiorenni, hanno scelto di continuare la faticosa, ma entusiasmante professione dell’allevatore, prediligendo le capre da latte.
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Il loro gregge, altamente selezionato e gestito correttamente secondo criteri di assoluta naturalezza, è composto da una settantina di capre di razza Saanen ed è indenne da c.a.e.v. |
Ad accogliermi è stata la mamma di Francesco e Cristoforo. Con un sorriso sincero mi ha fatto capire il lavoro che c'è dietro ad un'azienda agricola fatta di genuinità e di tanto amore. La sua passione per la fattoria si percepisce fin dalle prime parole, proprio come i due figli.
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| La passione della famiglia è il vero cuore della fattoria |
Le capre vivono serene, circondate da prati e aria pura. Da loro nasce un eccellente formaggio di capra artigianale.
-fecondate dal 2014 con seme francese.
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| Le capre sono sempre libere di scorrazzare in estate sui verdi pascoli della Valsesia, mentre in inverno vengono ritirate in stalla ed alimentate con i migliori fieni e mangimi di alta qualità |
All'assaggio l'ho trovato un formaggio dal sapore delicato, genuino e confermo anche ricco di vitamine, che racconta il territorio e il lavoro quotidiano di questi fantastici allevatori. Ottimo anche con il miele d'acacia e Millefiori chiaro.
Il formaggio di capra è in vendita direttamente in fattoria. Un’occasione speciale per portare a casa un pezzo di Val Sesia...ricco di calcio (fondamentale per le ossa), fosforo, ferro e protenine di alta qualità.
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| Formaggio sano di montagna che nel 2016 ha permesso all'azienda di emergere all’Oscar Green come prodotto tradizionale della valle |
Accanto alle capre vivono anche splendidi cavalli. Maestosi e tranquilli, rendono l’atmosfera ancora più suggestiva.
Le galline razzolano libere, animando i cortili. I loro versi si mescolano ai suoni della natura.
Non mancano affettuosi cagnolini, sempre pronti a fare festa, mucche e vitellini. Insomma la Fattoria Biancaneve è un luogo ideale per grandi e piccoli.
Il bello di tutto questo è che i bambini possono scoprire da vicino la vita rurale, perchè ogni visita diventa un’esperienza educativa e autentica, dove il tempo sembra scorrere più lentamente e la semplicità diventa un valore prezioso.
Per non parlare della cura degli animali, evidente in ogni dettaglio. Perchè ogni prodotto nasce con amore e rispetto per la terra, ingredienti fondamentali che arricchiscono questo territorio.
Non mi resta che concludere questo mio piacevole viaggio e il piacevole incontro fatto di sapori, sorrisi e soprattutto di natura.
Un luogo speciale che resta nel cuore di chi lo visita e che dire!!! Anche nel mio...
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Azienda Agricola "Fattoria Biancaneve" Via Giare - Scopello (Vc) |
Visitare la Fattoria Biancaneve significa riscoprire le vere tradizioni!
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Nel 2023 raggiungono il secondo posto al Festival dei Formaggi piemontesi, selezionati dalla giura ONAF Italia. Il loro tomino di capra si è aggiudicato l’argento concorrendo con più di cento aziende. |
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Simona Ravasi, giornalista iscritta all’ordine dei giornalisti, graphic designer, fotografa, presentatrice e moderatrice di eventi.
Lavora per il settimanale:“L’Informatore vigevanese”.
Per passione si dedica alla ricerca di eventi e novità in ambito culturale.
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